LE PIMENT BIQUINHO AMARELA (Capsicum chinense), aussi appelé Biquinho jaune ou parfois Chupetinha, est une variété originaire du Brésil. Très populaire dans la cuisine brésilienne, il se distingue par ses petits fruits en forme de goutte terminés par une pointe caractéristique, qui lui valent son nom signifiant littéralement « petit bec ».
La plante, compacte et très productive, forme un petit buisson dense d’environ 50 à 80 cm de hauteur et produit une grande quantité de fruits mesurant généralement 2 à 3 cm de long. Les fruits mûrissent du vert pâle au jaune vif lumineux, offrant un aspect très décoratif au potager comme en pot.
Sa chair croquante développe un arôme délicatement fruité et légèrement citronné, avec une chaleur très douce comprise généralement entre 500 et 1 000 unités sur l’échelle de Scoville, ce qui en fait un piment accessible à tous.
Très apprécié mariné dans le vinaigre, il est souvent servi comme condiment, à l’apéritif, dans les salades, ou pour accompagner viandes et grillades. Son parfum subtil permet également de l’utiliser dans des sauces douces ou des préparations aigres-douces.
À la fois ornemental, productif et facile à cultiver, le Biquinho Amarela est un piment idéal pour les jardiniers souhaitant profiter d’une récolte abondante de petits fruits savoureux et décoratifs sans une chaleur excessive.