LA CHICOREE SCAROLE BLONDE A COEUR PLEIN (cichorium endivia L. var. latifolium) de la famille des Astéracées est un légume-feuille de culture facile se cultivant en pleine terre.
Cette variété rustique hâtive à pomme serrée, à feuilles larges au cœur plein et bouclé, donne de grandes salades blanchissant naturellement, une des meilleures variétés.
La scarole est riche en vitamines C, sels minéraux et fibres. Les feuilles de chicorée sont par ailleurs diurétiques et favorisent le transit intestinal.
Se consomme crue ou avec des lardons et un oeuf poché, se consomme également braisée ou cuite à l'étouffée.
Association de plantation avec la scarole: carotte, endive, haricot, laitue, radis, chou fleur