LA CHICOREE SCAROLE GROSSE BOUCLEE 2 (cichorium endivia L. var. latifolium) de la famille des Astéracées est un légume-feuille de culture très facile se cultivant sous chassis ou en pleine terre.
Cette variété très précoce permet des récoltes dès le mois de mai et donne de magnifiques salades à grosse pomme dense et avec de longues feuilles bouclées bien blanches au cœur blanchissant facilement ou naturellement.
La scarole est riche en vitamines C, sels minéraux et fibres, les feuilles de chicorée sont par ailleurs diurétiques et favorisent le transit intestinal.
Elle se consomme crue ou avec des lardons, braisée ou cuite à l'étouffée.
Synonymes: salade scarole, scarole, chicorée scarole, grosse bouclée
Association de plantation avec la scarole: carotte, endive, haricot, laitue, radis, chou fleur