Les légumes à semer fin juillet – début août pour des récoltes en automne / hiver

Même s’il est encore un peu tôt pour planifier le jardin de printemps ou démarrer les semis à l’intérieur, il est toujours possible de planter des légumes à récolter avant l’hiver. Il reste une petite fenêtre pour profiter de nouvelles plantations avant la fin de la saison.

Beaucoup de plantes poussent très bien quand elles sont plantées en fin d’été et continuent leur croissance jusqu’à la fin de l’automne, voire au début de l’hiver. Certaines passeront même l’hiver pour repartir de plus belle au printemps.

• Betteraves
• Bette à carde
• Brocoli
• Carottes
• Chou
• Chou-fleur
• Chou vert
• Coriandre
• Haricots verts
• Laitue
• Navets
• Radis
• Epinards

Dès le début du printemps, on aime planter nos légumes par petites doses, régulièrement, plutôt que tout d’un coup. Ça nous permet d’étaler les récoltes dans le temps.

Lorsqu’on cultive en grande quantité, on est vite débordés quand arrive le moment de ramasser tout ça.

En plantant un peu chaque semaine, on peut manger frais tout au long de la saison et on évite que tous les légumes soient prêts en même temps.

Y’a pas mal de légumes-racines que tu peux semer à la fin de l’été et récolter avant que le sol ne gèle. Certains se débrouillent même super bien si tu les laisses en terre, surtout si tu les protèges bien avec du paillis.

Pour les betteraves plantées fin juillet ou début août, pense à les semer bien serrées et à récolter les feuilles au fur et à mesure que tu éclaircis les plants.

Certaines carottes deviennent même plus sucrées quand elles restent en terre pendant l’hiver.

Et pour les radis, qui poussent vite, tu as largement le temps de les récolter et de les croquer frais avant la fin de la saison.

Quand tu plantes des brassicacées, fais gaffe au temps qu’elles mettent pour arriver à maturité.

Pour le chou-fleur, choisis des variétés rapides à cultiver, histoire d’être sûr d’avoir le temps.

Pour le brocoli, ils ne feront pas les grosses têtes classiques, mais tu auras plein de petits germes sur les côtés. En plus, ils tiennent bien l’hiver et seront parmi les premiers à repousser au printemps.

Les choux sont parfaits pour être plantés en fin d’été parce qu’ils résistent mieux au froid que beaucoup d’autres légumes. On adore les choux chinois, ils nous ont toujours super bien réussi.

Pense à lire l'article qui concerne les périodes de semis et récolte 

Les légumes verts, surtout ceux à feuilles, c’est top parce qu’ils poussent super vite. Et si t’as pas le temps de les laisser pousser à fond, tu peux même les récolter jeunes, en mode graines germées.

Des légumes comme le chou frisé ou les épinards, ils gèrent bien le froid, pas de souci.

Chez nous, les légumes verts à feuilles continuent à nourrir la famille pendant une bonne partie de l’hiver, surtout avec la serre pour rallonger la saison.

Voilà les quelques légumes que tu peux encore semer en plein été !

Après, si chez toi le climat est plutôt doux, tu pourras sûrement en semer encore plus avant que le froid s’installe.

À toi de jouer maintenant, dis-nous en commentaire quels légumes tu sèmes à la fin de l’été chez toi !