Découvrez la recette express du pesto basilic maison. Une préparation fraîche, savoureuse et ultra simple, idéale pour twister vos pâtes, tartines ou salades.
LES INGRÉDIENTS :
50 g de basilic frais
40 g de pignons de pin
50 g de parmesan
1 gousse d’ail
Sel & poivre
5 cl d’huile d’olive
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN :
Hachoir ou mixeur
Râpe zesteur (Microplane ou autre)
Spatule
Petit pot hermétique
LES DIFFÉRENTES ÉTAPES :
Rincez les feuilles de basilic à l’eau froide, puis essorez-les délicatement.
Dans le bol du hachoir, déposez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Râpez finement la gousse d’ail et ajoutez-la à la préparation.
Mixez une première fois pendant environ 1 minute.
Pendant que le hachoir tourne, versez l’huile d’olive en filet pour lier le tout.
Mixez à nouveau quelques secondes jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement granuleuse.
Versez dans un pot propre et fermez hermétiquement.
Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant dégustation pour que les saveurs se développent pleinement.
Bon à savoir :
Ce pesto se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le congeler en petites portions (type bac à glaçons) pour en avoir toujours sous la main !
Bonne dégustation !
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