Le Tamarinier (Tamarindus indica) est un arbre fruitier tropical majestueux, originaire d’Afrique tropicale, aujourd’hui largement cultivé en Asie, en Inde et en Amérique latine. Il appartient à la grande famille des Fabacées, reconnaissable à ses gousses allongées contenant une pulpe brunâtre à la saveur acidulée et sucrée très appréciée en cuisine.
Cet arbre à croissance lente mais robuste peut atteindre 15 à 25 mètres de hauteur à maturité. Son feuillage persistant à semi-persistant, finement découpé, lui confère un port élégant et ombrageant. En climat chaud, il produit de jolies fleurs jaune pâle veinées de rouge, suivies de fruits après plusieurs années de culture.
Le tamarin est utilisé aussi bien en alimentation (boissons, sauces, plats sucrés-salés, confiseries) qu’en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives. Sous nos latitudes, il se cultive principalement en pot, comme plante exotique ornementale, à hiverner hors gel.
Un arbre fruitier exotique rare, décoratif et chargé d’histoire, idéal pour les amateurs de plantes tropicales et de cultures insolites.