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Courges/Courgettes/Potirons/Pâtissons/Potimarrons/ Potiron géant/Courge serpent (23)

COURGES, COURGETTES, POTIRONS OU CITROUILLES ?

Ces différentes appellations sont souvent confondus.

Le mot " courge " est un terme général qui s'applique à toutes les variétés du genre des cucurbitacées

Pour être plus précis, voici les termes admis pour désigner les différentes variétés:

Cucurbita maxima: les potirons, les potimarrons, les giraumons, les kabochas

Cucurbita pepo: les courges, les citrouilles, les courgettes, les pâtissons

Cucurbita moschata: les courges musquées, les giraumons, la doubeurre ou butternut

Les cucurbitacées sont riches en vitamines A, B1, B2, B3, C, D, E, F, fibres, protides, acides aminés et glucides ainsi que des oligo-éléments et des minéraux calcium, zinc, soufre, phosphore, silicium, magnésium, fer, cobalt, manganèse, présente en quantité variable selon la nature du sol et les diverses espèces.